DESKRIPSI EBOOK
 
BIOTEKNOLOGI PANGAN
 
1. Teknologi Fermentasi Sayuran (36 halaman)
Ebook ini menguraikan sejarah, mikrobiologi, dan jenis-jenis produk hasil fermentasi sayuran (diuraikan proses fermentasinya, mulai dari persiapan sampai pengemasan, serta perubahan mikrobologi dan nilai gizi). Produk tersebut antara lain sauerkraut, kimchi, dan aneka pikel. Tebal ebook 36 halaman, diketik 1.5 spasi dan format pdf tidak diproteksi.
 
2. Produk Fermentasi Buah (Anggur, Cider dan Vinegar) (27 halaman)
Membahas produk-produk fermentasi buah uaitu anggur, cider dan vinegar. Pembahasan meliputi proses fermentasi yang terjadi, pembuatan, komposisi, kerusakan masing-masing produk. Tebal ebook 27 halaman, diketik 1.5 spasi dan format pdf tidak diproteksi
 
3. PROSES DAN PRODUK MAKANAN FERMENTASI (17 halaman)
Ebook ini menjelaskan tentang proses fermentasi beserta contoh-contoh produk hasil fermentasi beserta prosesnya. Pada Pendahuluan di bahas keuntungan proses dan produk fermentasi, pengertian dan fakor-faktor yang mempengaruhi proses fermentasi. Selanjutnya ebook ini membahas : Klasifikasi Produk Fermentasi; Fermentasi Asam Laktat; Produk fermentasi daging, Produk fermentasi sayur mayur (sayur asin, sauerkraut), Anggur Buah, Fermentasi Alkohol; Fermentasi Biji-bijian ? Tempe ; dan Produk Fermentasi Susu (Yoghurt dan Yakult). Tebal ebook 17 halaman, 1.5 spasi, format pdf tidak diproteksi.
 
4. PRODUK-PRODUK GMO (17 halaman)
Ebook ini berisi uraian mengenai produk-produk hasil rekayasa genetika apa saja yang ada di pasaran, terutama produk tanaman. Hal-hal yang dicakup antara lain : Peranan Teknologi GMO Bagi Dinia, Produksi dan Penggunaan GMO Dunia, serta jenis-jenis produk GMO yang sudah bisa dikembangkan (tanaman toleran suhu, tanaman tahan kekeringan, tanaman resisten hama, Tanaman Tahan Penyakit, Tomat Transgenik, Kentang Transgenik dan Hewan Transgenik). Tebal ebook 17 halaman, format pdf tidak diproteksi